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宫廷美食秘籍流落民间,放入此物,排骨的肉质不柴不老,味道好棒

发表时间:2020-04-10

古时,皇帝注重养生保健,追求长生不老。俗话说得好,独乐乐不如众乐乐,今天,吉视小新带大家认识一道御膳——三汁烤排骨,会了它,你也是御厨。

一些美味,若没有烟火气的熏染,始终也差那么点滋味,一直觉得,小烟火才是最深的温暖。今天给大家介绍只有品尝了才知道的三汁烤排骨,这样做出来真的特别香,因为洋葱本身就是天然的调味品,加在这里不仅增加了营养,而且有效去腥提鲜,增加食欲,促进消化,防癌和延缓衰老;菠萝中含有菠萝蛋白酶,有嫩肉的作用,用它腌排骨,排骨的肉质不柴不老,还有一丝淡淡的菠萝香,平常的烤排骨,别说不放油,就是放油烤出来的排骨肉质也发硬,而加上菠萝汁腌排骨就完全不一样了,再加上三汁的增色增味,这道排骨烤出来还没上桌,就已经被它香气给迷住了……

食材:

排骨 500克、紫皮洋葱 100克、菠萝 100克

韩式辣酱 15克、生抽 10克、蚝油 8克

生姜 一块、盐 少许、孜然粉适量

制作步骤:

1、 准备好食材;

2、 菠萝用料理机打成汁;

3、 洋葱和生姜放入料理机里也打成汁;

4、 将韩式辣酱、生抽、蚝油倒一起,拌匀,这就是第三汁;

5、 将三种汁倒一起,充分拌匀;

6、 排骨提前用清水泡一两个小时,去除血水,然后捞出撒上少许盐抓匀;

7、 倒入一部分调好的三汁腌制十来分钟;

8、 烤盘里放入油纸,摆放好排骨,放入预热好的烤箱中层,上下火,200度,烤25分钟左右;

9、 中途取出再均匀刷上调好的汁,表面均匀撒上孜然粉,继续烤到熟透为止。

小贴士:

烤箱的性能有差别,烤的时间要根据实际情况而定。



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