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过年早餐铺都关门了?来一碗韭黄肉丝汤面,自己动手丰衣足食

发表时间:2020-04-03

今年春节在一月份,刚过完元旦,又在忙各种总结的事,人在异乡的人都在忙着买返程的票,孩子们放假了,公司在吃年夜饭,几乎每一个人都以自己的方式来告别旧年,迎接新年。感觉春节的气氛真的最能代表我们中国人的家族观念,一年忙到头,总要还乡看看爸妈,走走亲戚。哪怕像我们家,父母亲戚都在同一个城市,也要一起聚餐,今天你家,明天我家,来来回回说的那些话,却总也听不厌,这是天伦之乐,人伦之常。

我也是最近家庭聚餐,办公室聚餐,一家人吃火锅,连着吃了几顿,加上年底工作又忙,吃饭几乎没什么胃口了。我平时一日三餐时间固定,早餐都是牛奶面包鸡蛋咖啡,那天早起忽然不想吃这些了,空着肚子去上班,还没到单位已经饿得不行,因为我的胃也早已习惯吃饭的按时按点了,不得已去单位附近的早餐铺吃了一碗面条,肚子饿的问题是解决了,终究不如自己做的面条好吃。外买的面条都是开水里烫一下,加点现成的高汤,然后加几颗用水焯过的青菜叶进去就好了,面和汤和料都没有互相融合。店里是为了满足不同口味的人,也为了多快好省追求效率,再过几天,连这样的早餐铺的面条也要吃不到了。

晚上下班就自己买了点手工面条,一把韭黄,冰箱里冻着小块的肉,第二天早上不出10分钟,煮一碗面条,吃得热乎乎,舒舒服服上班去,偶尔换一下口味也非常好,多学会几种早餐做法,变着法子换换口味,过年的时候也不用愁早餐铺关门,自己动手丰衣足食。告诉你,韭黄肉丝煮面条真的很好吃,如果做成炒面,还会更香哦。

【韭黄肉丝汤面】

主料:韭黄150克,里脊肉100克,面条150克

辅料:油20克,盐1小勺,淀粉1小勺,生抽5克,料酒5克

做法:步骤1、韭黄炒肉丝本来就很好吃,加一把面条进去,肉、菜、面一大碗,一顿饭就齐了。

步骤2、里脊肉切成肉丝,加一小勺淀粉、5克生抽、5克料酒,搅拌均匀腌制10分钟。

步骤3、韭黄清洗干净,切成寸段备用。洗韭黄的时候锅里加半锅水,等烧开。

步骤4、锅里的水开了以后,下入面条

步骤5、水再度烧开后煮1分钟,然后捞出来,用水冲凉防止粘连。

步骤6、三种食材都准备好了,就可以开锅了。

步骤7、热锅里加少许油下入腌过的肉丝滑炒,我喜欢炒得略熟,这样的肉丝更香。

步骤8、下入韭黄一起翻炒

步骤9、炒出香味以后加入两碗清水

步骤10、加水的数量要能盖过面条为度,待水烧开。

步骤11、下入焯过水的面条,待水再次烧开

步骤12、加入适量的盐调味。

步骤13、大约再煮1分钟就可以盛碗了。

韭黄肉丝煮面条,非常香浓入味,无论早餐午餐还是一人食的晚餐,都是很不错的。



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