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农村吃桌有多热闹?

发表时间:2020-03-28

没有在河南农村吃过桌,赶过集,不足以谈你对河南有多了解。在农村,一家办事,四邻五舍,亲戚弟兄们的人手都来帮忙。

请来的是当地最有声望的大厨,支起大锅,撑起大棚,烧起炭火,一盘盘的大锅菜上了桌,大老爷们开始吆五喝六地喝酒,小朋友们跑来跑去地串桌,吃桌的最后,一定是以打包作为结尾。

这股热闹劲,才是农村的排场。

落枫丨文

“滚蛋汤”一上,打包完毕

宴席才算结束

前几天,总算安排出来几天的休假,我终于又回到了阔别多年的家乡,不巧的是那几天天公不作美,绵绵细雨淅淅沥沥地下个不停。

闲暇间,我和妻子、女儿各自撑把雨伞在村子里的街道上漫步,我蓦地发现,走了一路,好像连一个人也没遇到。

在我的记忆中,在我们小的时候,村子里的生活是极其热闹欢乐、丰富多彩的。

那时的人们平时虽然吃得简陋、过得平淡,但是到了婚庆嫁娶等喜庆之事,却格外豪阔、格外热闹!

在城里,有专业的婚庆公司可以帮你出谋划策、帮你操作执行,那时候村子里有人结婚办酒席,都是街坊邻居互相帮忙。

每个村子一般都会有一两名比较出名的大厨,请了过来,然后桌椅板凳和锅碗瓢盆等也有人家专门进行租赁。

大厨过来,大概沟通一下宴请的人数,大概的标准,然后列出一个需要购买的原材料的单子,主人家照着这个单子去集市上采买。

原料采购到位,接着街坊邻居们就该上场了,一堆人,乌泱乌泱的,把主人家的院子围个水泄不通,择菜的、刷碗的、拾柴烧火的、擦洗桌椅板凳的,一时间忙得不亦乐乎!

街坊邻居本来就是关系熟络,现在大家凑在一块儿,一热闹起来,更是人声鼎沸,欢声笑语不绝于耳,那种快乐实在是无论花多少钱都买不来的!

前期准备工作就绪,接下来就该大厨上场了,这一番鸡鸭鱼肉、蔬菜豆品、瓜果梨桃,还有葱姜蒜料,在大厨的手下产生奇妙而令人期待的变化。

变化成不但滋味香甜而且外表美观的各种菜肴,轮番呈现到宴席的餐桌上。

接着就轮到享受宴席的客人们热闹了,一张张八仙桌子,就在街道中间摆放,每张桌子四面各放一个长条凳,七八个人围着,等待品味厨师的手艺。

而这个等待的过程也是热闹异常,大人们久不见面互相打招呼的,或者经常见面在一起拉家常的。

孩子们奔跑嬉闹喧哗不断的,还有不小心碰翻了杯子盘子惹得家长一顿呵斥的,各种声响不绝于耳!

等到饭菜上了桌,立马又变成杯盏交碰的声响,当然少不了的还有男同志们划拳猜枚的大声吆喝,一个个喊得脸红脖子粗的,输赢另说,先得在气势上压倒对方才行!

随着餐桌上的菜肴荤素搭配轮番上场,最后一道一定是必不可少的紫菜蛋花汤,酸酸的,本来是用来消油解腻的。

但是在农村它还有个极其粗鲁但是又非常形象的名字——滚蛋汤,意思是喝完这碗汤就可以滚蛋了,哈哈,喝得就是这份酸爽畅快!

宴席结束,桌子上剩下不少菜肴面点,当然,也必须得剩下些,否则被吃得干干净净的,只能说明主人家太过吝啬,饭菜都不舍得管够!

当然剩下的饭食绝对不会浪费,不用交待就会有人打包带走,不过不是为了响应国家节约餐食的号召,那时的人们平日粗茶淡饭,偶尔这么一顿饕餮大餐,怎么舍得浪费。

一个个自发地拿着塑料袋,把剩下的饭菜一扫而光,这一顿宴席才算划上完美的句号!

这样的场景每每回忆起来都是无比鲜活、无比畅快,只是慢慢地随着城镇化的进程,这种搭在村子路上的流水席逐渐消失了。

农村周围也多了一些可以举办类似酒席的饭店,只要商定价格,什么都不用再去操心,老板帮你一切办好,方便是方便多了,却少了许多的韵味和快乐!

说起宴席聚餐,还有一个时节也是少不了亲朋宴席的。

集市的日子

也是聚餐的日子

在我们小时候,每个村子每年都有一次集市,在这一天,附近村子走街串巷做小买卖的生意人都会集中起来。

各色各样的小商品,衣服鞋包、日用百货、零食水果等等,就在道路两边摆下摊位。

亲戚朋友也都会来主人家里做客,村子里面、院子内外,热闹情状也一点不亚于婚庆宴席。

我还记得我们村子每年的集市是农历十月二十三,村里的小学每年那天都会放假一天。

到了那天,我们就会早早地起了床,然后跑到街道上,看看街上摆了几个摊位。

当然,在此之前,就有摊贩们提前用白色的石灰粉洒在地上,划出一片矩形的区域,表示已经占用。

这个时节已是冬天,我记忆中每次村里集市那天,早上都是雾蒙蒙的,远远地看着人们在路边搭起简易的货架,忙碌的身影期待着这一天能卖出更多的东西。

还有一些“大商贩”,直接开着机动三轮车过来,“突突突突”的声响宣告着自己的实力,也打破了村里寂静的清晨。

货架摊位慢慢把整个街道占满了,我们一定要在集市上先逛一圈,看看有没有什么新鲜好玩的东西,然后央求母亲给我们买!

渐渐地红彤彤的太阳升起,浓雾渐渐散去,亲戚朋友们也陆陆续续到达。

长辈们在一起拉拉家常,聊聊天,那时的人们都还没有手机,远处的亲戚朋友们平日里发生的事情都是在这个时候才都互相知晓!

我们也迎来了亲戚家的表兄弟姐妹,一群久违了的孩子们高兴得来回奔跑打闹,玩得不亦乐乎。

往往等到母亲饭菜都已做好,才在母亲再三的呼唤声中恋恋不舍地回去!

中午的家宴这时也开始上演,虽然饭菜的奢华程度可能比不上婚庆宴席,但是欢快热闹程度却丝毫不输!

在今天能过来做客的往往都是至交好友和亲属,大家志趣相投,又是多日不见,在此时恨不得把所有的故交之情在酒桌上宣泄得淋漓尽致!

所以,在我记忆中,这一天总会有大人喝得酩酊大醉,扶着红色的砖墙摇摇晃晃地朝厕所走去。

集上的炒凉粉才得劲

酒足饭饱之后,大人们便会三五成群地去街上逛集市。

那时村里没有商店,买条围巾、买个帽子都得跑到老远的镇上,现在集市就在家门口,方便了,便一起去集市上逛逛,买些日用品或者衣服鞋帽。

这个时候就得会砍价了,卖家买家你来我往,不但要在语言上来回交战几次,还要在心理上做好几轮攻防。

如果买卖谈成,交钱拿货,如果谈不拢,也丝毫没关系,对买家来说,前面还有许多摊位,而对摊贩来说,后面还有无数买家。

当然了,这个时候的集市上怎能少了美味小吃,在那时我记得最清楚的,便是炒凉粉和丸子汤。

凉粉分绿豆凉粉和黄豆凉粉,绿豆凉粉用来凉拌,往往是买了凉粉老板赠送芥末调料,自己回家凉拌。

而黄豆凉粉得用大锅煎炒,看着黄豆凉粉在冒着热气的煎锅中,渐渐变得透明,而挨着锅底的那面也慢慢变得金黄而接近焦脆,便可出锅了。

在这样的摊位前面,总会有一群孩子围着,望着锅里热气腾腾的炒凉粉一口一口地咽口水!

丸子汤也是同样受欢迎,丸子要选用牛肉做馅儿,炸好之后放凉了再放到锅里炖好几个小时。

丸子要炖煮得软糯,入口即化才好,现在的丸子加入太多添加剂,咬起来很是费劲。

丸子煮好,盛到碗里,撒上蒜苗,香味扑鼻而来。在寒冷的冬天来这么一碗热汤喝,全身上下说不出的舒坦自在!

慢慢的,夕阳西斜,母亲也给客人们做好了下午的汤羹,当然,一般还是会有番茄鸡蛋紫菜汤,不过这可丝毫没有让客人“滚蛋”的意思。

还会有山楂羹,用能酸倒牙的山楂糕做底料,再搭配苹果块儿和花生等,煮好的羹汤酸甜可口,清香美味!

这一碗汤之后,便有客人陆陆续续地离开了,父亲和母亲便一个个送到门外,恋恋不舍地招呼着,终于最后一拨客人离去,集市上也有商贩开始收拾摊位,准备离开了。

这一年一度的集市就随着沉没的夕阳渐渐地散去,喧嚣的村子又慢慢地恢复了宁静,我们也在心里面也开始盼望明年的集市快快到来。

这就是我的童年,那时候的村子就是这般热闹、这般充实。

当我回忆起这些欢乐的时光,栩栩如生、如同昨日,却是和眼前凄清萧索的街道简直大相径庭。

我想这样的境况也只有在春节时才会稍有不同,也只有到那时候,才稍微能看到人来人往互相招呼的画面,等到节日一过,村庄便又恢复了一贯的寂静!

最近几年虽然没有时间返回家乡,但是在和亲朋好友的聊天交谈中也得知,随着城镇化的进展,近些年,村里常住人口越来越少,许多年轻人毕业之后便定居到城市中。

而留在村子里的,由于工作稀缺,大多也都只能出去外地打工,只有到了春节才返回几天。

在城市生活得久了,终日忍受各种噪音的侵袭,总想着找个时间回到乡下。

在村子里安静两天,可是等真的回到村子里,真切地感受着整个村子寂静得听不到人和动物的丝毫声响,内心之中却是空空落落的!

于是,我不禁扪心自问,这种寂静真的是我们向往的吗?

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THE END

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