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鼠年都吉祥,用小老鼠的形象做了面食,用福袋装满所有祝福

发表时间:2020-04-10

“福袋”的做法有很多,有酿的、有蒸的、有炸的;外皮有使用白菜的、豆腐皮的、豆泡的、可丽饼的、饺子皮、油皮等等;说到馅料更是五花八门,包裹的食材有蔬菜的、虾肉的、咸的甜的,真是应有尽有。福袋作为中国的传统吉祥物之一,有招财纳福的寓意,自古就深受人们青睐。

鼠年快到了,我用面团制作了三个小老鼠,用南瓜泥和面做了几个福袋讨个吉利!祝鼠年福气多多! 运气多多!馅料是按自己家人喜欢的口味组合的,里面有肉有香菇有莲藕,藕吃到嘴里时还是脆脆的,香菇是韧韧的,还有丝丝菌菇的独特气息附在味蕾上,咬一口那叫一个鲜香醇厚,有滋有味。做好后不管是当主食,还是当菜品,都是很不错的。你还可以调点酱汁,蘸着吃,让味道更加丰富。

孙女看到小老鼠出锅时,请求大家不要把它们吃掉,看着它们太可爱了。我猜想她喜欢小老鼠,一定是看了猫和老鼠的动画片受的影响吧。

在春节即将来临之际,顺祝我的粉丝和好友们,鼠年吉祥,福气多多,幸福安康!

[小年我家的面食]

主要食材:

福袋、包子:普通面粉300克、南瓜泥135克、酵母3克

小老鼠:普通面粉100克、酵母1克、温水、黑芝麻适量

馅料:莲藕一节、香菇5个、猪肉馅

调料:葱姜末、生抽、老抽、盐、香油、蚝油、花椒粉、胡椒粉

制作过程:

1、南瓜去皮去瓤洗净,切片上锅蒸10分钟。把蒸好的南瓜放到面盆中,趁热用木铲压成泥,晾至温热时,倒入3克的酵母粉搅拌均匀。将300克的普通面粉放入面盆中,用筷子搅拌均匀,下手揉成偏硬一点的面团,盖上保鲜膜,饧发至1.5倍大。

2、取一个小盆,倒入100克的面粉和1克的酵母粉,用温水边倒边用筷子搅拌成面絮状。下手揉成软硬适中的面团。盖上保鲜膜,饧发至1.5倍大。

3、干香菇提前用清水浸泡。

4、猪肉馅中放入适量的葱姜末、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、花生油、盐,用筷子搅拌均匀备用。

5、莲藕去皮去头尾,清洗干净后,先切片、切丝、再切成小丁。盆中放入清水把莲藕浸泡上,为了防止藕被氧化会变黑。

6、香菇泡软后,清洗干净,挤出水分;切丝后再切成小丁,放入调好的肉馅上面。将莲藕丁捞出沥干水分,也放到肉馅上。

7、面团饧发好后,直接搓成长条,做成大小均匀的面剂子,用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。

8、将馅料调均匀,取适量的馅料放在面皮上,用手捏一些摺。用左手的虎口一边转动,一边攥紧,成福袋状。一定要制作成瘦长型,二发后它会变胖。

9、几个福袋制作完成,盖上锅盖,在锅中松弛15分钟。

10、这锅是上下两层,上层我包了几个包子,馅料同福袋相同,制作包子的详细过程,自己曾多次写过,就省略吧。

11、白面团发好后,揪两块面团,制作小老鼠的身子,用右手搓成水滴形态;再揪一点面团,制作老鼠的耳朵,先用两只手搓成圆形,按扁按圆薄厚要一样,在手上捏一下,再用一根筷子把耳朵按进头部的两侧。若省事直接把圆面片的耳朵沾点水粘上也行的。意思到了就好吧。

12、再用剪刀在老鼠的嘴附近剪出胡须,两侧都斜着剪三下。用黑芝麻充当老鼠的眼睛和嘴。(或用红小豆、黑豆代替)。芝麻上沾点水更好操作。再取一点面团,搓成细长条做老鼠的尾巴,用一根筷子按一下粘的更牢固。

13、制作完成放锅屉上松弛,记得盖上锅盖。

14、第三个小老鼠个头最小,制作完成后,我才发现三个老鼠不一样大,正好凑成一家三口的样子。

15、这锅放了3只老鼠,四个小福袋。松弛15分钟后,开大火蒸15分钟,焖3分钟。

16、成品图。鼠年快到了,用福袋和憨态可掬的小老鼠制成的面食,给家里添加了喜庆。在这里顺祝大家鼠年吉祥,福气满袋、运气满袋、盆满钵满,袋袋平安。

友情提示:

1、和面的时候一定要和偏硬一点的面团,过软的话很容易变形。

2、制作小老鼠时,动作要快,不然外皮容易风干,制作过程中要及时盖上保鲜膜。

3、小老鼠的眼睛和嘴,用黑芝麻、红小豆、黑豆都可以的。

4、小老鼠的肚子里还可以包上红豆馅等,随自己选择吧。



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