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本帮熏鱼混搭特级龙井!吃过就被圈粉!

发表时间:2020-04-05

桂花龙井餐厅

开业时间:2019年9月

推荐菜品:茶香秘制鱼

一走进这家店,就好似瞬间穿越到了旧时江南

古色古香的木质桌椅屏障

让人仿佛置身于摇曳的游船上

时不时还会传来桂花和美酒的清香

这家店不只有传统的本帮菜

还有融合的创新招牌菜

最特别的是,他家居然只用一种食材

就贯穿出一系列的招牌菜!

因为老板比较喜欢喝茶

为的是让食客享受到特级的龙井茶的茶香味

招牌的

在熬制汤汁时就加入了龙井茶提香

并且添加了红桂花做辅料,入口更加清甜

而好多第一次来尝试的食客

就果断被他们家的

首先从选材开始就有讲究啦!

选用6到7斤左右的青鱼中段

这样炸出的鱼,肉质细嫩

最重要的一步就是在腌制的时候

除了加入十几种调味料

还要加入龙井茶的茶水泡足12个小时

这才算在源头,以茶入味

大火热油将鱼块炸制表皮金黄,就可以捞出

在同样加入了龙井茶的酱汁中

均匀上浆,摆盘上桌了

如果说本帮味道是吃情怀

那么这些加入了龙井茶的创新升级版融合菜

就是吃出新意和享受

桌桌必点的

新加入了芋头,清脆感和茶香结合

而除了菜品,他们家的

可是老板亲自酿造的

因为有着柔和的口感和超高颜值

也非常受女孩子们的欢迎哦~

地址:永德路296号(近景东路)

春节期间1月25日休业一天

泱泱豆乳店

2019上海饮品的关键词

肯定少不了“豆乳”这个词

在上海徐汇区新开了一家豆乳研究所

耗资40万从日本进口了一台机器用来现磨豆乳

在这里不仅是奶茶,奶盖等饮品

连面包都“喝”满了豆乳,同样是每天新鲜现做

地址:肇嘉浜路1111号美罗城3-12(近漕溪北路)

肥铭油鸡叉烧茶餐厅

开业时间:2019年10月

推荐菜品:甘浓厚切叉烧

这家开业短短五个月的茶餐厅

凭借着各种明档现切的诱人烧腊

就吸引了一大批食客进店打卡尝鲜

店名中的“肥铭”就是这家餐厅的主心骨

来自广东做了三十多年烧腊的资深主厨

——钟启铭大厨

很多事情都是他亲自动手来做

其中油鸡和叉烧都是招牌

早上七点就过来,新鲜现做

地道的

入味的同时,肉质也能保持鲜嫩

三斤左右的散养走地鸡,要加十几种香料

先腌制45分钟,之后捞出来戳几下鸡肉

如果有卤水流出来,就说明足够入味

接下来再泡个15分钟,这个鸡就又入味又有香味了

这个卤里面放了十几种的中药材

比如有桂皮、八角、陈皮、白蔻等等

每天现卤,耗时60分钟左右才可以腌出好味道

再配上这份大厨自己研制的

姜、葱白和鸡油混合起来,香气四溢

正宗的叉烧,肉质软嫩多汁

色泽油润明亮,上桌香味四溢

大厨在制作中也是对应了三大要点

第一点,要选用挑骨去皮的猪肉五花腩,肥瘦适宜;

第二点,多种调料腌制后

需要进入温度高达200度的太空炉中,多次翻烤

第三,就是切配上桌时,用酒精托底餐盘盛装

持续保温增香

他们家还有各种广式菜品

经典萝卜牛杂、油盐水菜心、

还有加入了香煎午餐肉和滑蛋的升级版菠萝皇

以及多种港式饮品随心选择

不仅如此,他们还还原了食神里

赫赫有名的这份

吃上这一碗,让你元气满满~

地址:周家嘴路887-917号上滨生活广场B2层B2-09(近天虹路)

1月24日至1月27日放假

三人行·胡椒猪骨

开业时间:2019年12月

推荐菜品:胡椒猪骨煲

三人行自2000年开业以来

凭着一锅招牌骨头煲

就在餐饮竞争激烈的大上海立于不败之地

而这次更是大胆决定将老店新开

位于大宁音乐广场的升级版三人行·胡椒猪骨

除了环境改装的更为清新雅致

最让大家关心的想必还是这锅汤里的奥妙了~

这个新的汤可不是加了一个胡椒粉这么简单

大厨们是在

20味草本辅料吊汤

每日再新鲜加入五十斤猪骨、老鸡、

老鸭、猪蹄猪皮鸡爪等慢熬八小时以上

大家来三人行肯定都要啃骨头

主要是筋骨和肉骨两种,二选一

筋骨就是猪后腿上的肘腿骨

一只猪上只有两根筋骨

猪筋骨肥肉相间、肉质细嫩

相比肉骨在熬煮时能够产生

再加上半只蹄髈、两只大鸡爪

如果说他们家传统肉骨煲的

各种肉肉肉是肉祖宗的最爱

那这锅胶原满满的筋骨煲

可谓是

不过要成就这锅招牌新菜

最后就得轮到特选的

个胡椒比较香,放到汤里面汤也不会变色

一家新店在工作日大中午能有这样的火爆人气

锅新晋招牌绝对是功不可没~

不仅猪骨煲的滋味令人回味无穷

这第二份升级美味也不可小看!

有着国家专利证书的

卤制、改刀、涂油,还要经过刷酱前后的

两次烘烤直至外酥里嫩

这样一根堪比拳头大小的烤猪骨只要18元

真的太实惠了!

还有一道你不吃一定会后悔的牛肉

不光是分量大,看到这雪花纹理了没

这可都是来自

不过在这里也要提醒大家

升级版的现切和牛和部分锅底菜品

目前都仅在新店有售

想要尝鲜的各位赶紧来新店打卡吧~

最后淘小最还有福利要送给大家哦!

如下要求编辑回复微信,即可有机会

获得价值528元的猪骨煲套餐一份!

三人行+姓名+手机号

地址:万荣路777号大宁音乐广场E座3层

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