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周末美食DIY|快过年了,做点蜜三刀甜蜜一下

发表时间:2020-04-10

小年已过,春节的氛围越来越浓了,家家户户都在备年货。辛苦了一年,不如亲自动手,做些甜蜜的点心——蜜三刀。祝自己在新的一年里,如蜜糖一般,甜甜美美。

制作蜜三刀并不难,需要准备的原料有:面粉、水、油、泡打粉以及麦芽糖浆和白糖,还有看上去好看又好吃的白芝麻。蜜三刀分皮面和酥面两个面,这也是制作时的重点,而且一定要有三刀,制作时一定不要忘了划。一起来看看具体怎么做吧。

步骤:

1. 先制作皮面,在面粉放入盆中加入水以及少量的油,搅拌并揉成面团,盖上保鲜膜,静置15-30分钟;

2. 制作酥面,取比制作皮面时更多的面粉,加入另外的盆中,加入泡打粉、水、少量油以及流体的麦芽糖,醒发20-30分钟;

3. 将静置好的皮面取出,擀成薄薄的长方形面饼;

4. 将醒发好的酥面取出擀成与皮面大小相同的长方形面饼;

5. 在皮面上刷水,贴在酥面上,保证两种面饼完全贴合;

6. 将合成的长方形面饼切掉不规整的边角,然后将其切成约3厘米宽的长条,再将长条切成约4厘米的小块;

7. 将每个小块上划三刀,不要将饼划透;

8. 锅上热油,烧开,将三刀小块倒入,炸至金黄捞出,控油;

9. 锅中加入水、白糖和麦芽糖浆,小火煮,边煮边搅拌,待出现小泡泡时,加入控好油的三刀小块,浸入糖浆,约2-3分钟捞起,关火,撒上芝麻,甜甜的蜜三刀就做好啦。

新京报记者 张明璇 图片来源 京东截图

编辑 祝凤岚 校对 吴兴发



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