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优美西点| 扭一扭,酥得不行一吃就上瘾!

发表时间:2020-04-02

今天优美西点要献上一款豆沙扭扭酥,请各位小可爱准备接招!

它的口感偏酥脆,同时包裹着香甜的豆沙,口感超赞,而且不黏手、方便吃,还不容易饱腹哟。

重要的是,它的制作非常简单,只要把包裹豆沙的面片切成一条条,然后稍微扭成螺旋状,最后放入烤箱烘烤就好啦。

制作这款零食会用到的豆沙馅,在网上或者去大一点的超市就能买到。喜欢多种口味的宝宝,还可以把里面的豆沙馅料换成紫薯泥、芋泥、栗子泥等。

给它表面多撒了一层白芝麻,入口就能感受芝麻的香,吃着也更脆。

除了做零食,饭前要是饿了拿来垫垫肚子,也是妥妥滴 。

优美西点の豆沙扭扭酥

>>>制 作 时 间<<<

60分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

水油皮面团:

中筋面粉 100克 / 玉米油 15克

细砂糖 5克 / 水 50克

油酥面团:

黄油 32克 / 低筋面粉 64克

内馅:

豆沙馅 250克

表面装饰:

蛋黄 1个 / 白芝麻 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先做水油皮面团:将100克中筋面粉、5克细砂糖、15克玉米油和50克水搅拌均匀

2、接着将步骤1的材料揉成光滑的面团,最好揉至有一定筋性的程度

3、然后将揉好的面团放在保鲜袋里松弛30分钟备用

4、接着做油酥面团:将32克黄油软化后,与64克低筋面粉混合均匀

5、将做好的油酥面团擀成长方形,放入冰箱冷藏15分钟

6、将步骤3中松弛好的水油面团从保鲜袋里取出来,擀成比油酥面皮大两倍的正方形

7、接着将冷藏好的酥油皮放在水油皮的的1/2处

8、然后将水油皮对折,捏紧封口

9、将对折好的面团再次擀长备用

10、现在处理红豆馅:将豆沙馅放入油纸或保鲜袋里,擀成步骤9中面片一半大小的方形

11、将擀好的豆沙馅铺在面片的1/2处

12、将面片对折后轻压一下,捏紧封口

13、接着将面片轻轻擀平,并用刀切成1厘米左右的细长条

14、然后用左手固定住面条一端,右手提着另一端,扭3-4圈

15、接着在表面刷一层蛋黄液,并撒上白芝麻

16、最后放进预热好的烤箱,180度烤制20分钟

17、豆沙扭扭酥就做好好啦!

打开烤箱后,香味瞬间充满了整个厨房,日常的小确丧马上得到了治愈。

白芝麻和豆沙双重点缀着焦黄的扭扭酥,这色彩搭配也是意外的和谐。

一口咬下,焦香酥脆的外皮和香甜的内馅席卷整个口腔,所有的渣渣都在嘴巴里完美的“绽放”,不会掉的满身都是渣,哈哈。

细细品尝,甜度刚刚好,特别是嚼到芝麻的时候越吃越香,两口一根,完了还要吮吮手指,满足!

不知道今天这道小零嘴,够不够满足你呢?

优美西点の小tips:

1、一次吃不完的,可以密封常温保存,三天左右吃完。

3个月速成西点师的秘笈就在此!



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