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冬天吃虾就该这么做,简单几步就能让你拿下它

发表时间:2020-04-10

越临近年关,吃货们的心越慌。你要问为什么?那就是年夜饭得操办起来了。不过太常规的菜肴早已吃腻了胃口,但是高大上的又感觉无处下手。有没有既常见,做法又简单,味道还不错的美食做法呢?

别说,还真有。新东方的刘国良老师今天就要教给大家一道和虾有关的美食。从选料到做法,只要记好几个步骤,就能做出这道老少皆宜的椒盐大虾。

椒盐大虾

食材

大虾/姜片/葱末/青红椒粒/盐/料酒/淀粉/食用油/椒盐/

做法

1.制作椒盐大虾,

2.虾的处理:把大虾头尾捏在一起,成问号的形状。然后用刀在虾背上轻轻划上一刀,取出虾线;

3.腌制;用清水冲洗干净后,放入姜片(用量30克)和适量的食用盐(8克),再倒入少许料酒(10克),

4.油炸;油温烧至七成热,缓慢倒入拌好淀粉的大虾

5.待大虾表皮变得金黄酥脆时,就可以盛出

6.锅中放入少许之前炸过虾的虾油,爆香蒜末、青红椒粒,再倒入炸好的大虾翻炒,出锅前撒入椒盐翻动几下就可以出锅了。

椒盐大虾

一口咬下去,虾壳酥酥脆脆的,里面的虾肉依然很嫩。因为椒盐的加入,让虾肉的味道又多了几分咸香的口感,比起油焖大虾、清蒸大虾吃起来口感更丰富。

小编有话说

如果买不到椒盐,自己在家也能制作。食用盐倒入锅中炒热,然后放入辣椒面、五香粉和少许味精翻炒调味儿均匀后就可以出锅了,是不是觉得超级简单?

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新东方的刘国良老师今天就要教给大家一道和虾有关的美食。腌好后,挑出里面的姜片,然后再轻拍一层淀粉 (淀粉用量在30克左右,加入淀粉既能增加虾的酥脆口感,也能保证虾的完整度); 因为椒盐的加入,让虾肉的味道又多…
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