唐朝诗人
星岛环球网 搜狐新闻 体育下注网站 环球网 参考消息 大公网 澎湃新闻 中国新闻网 中国文明网 新华网 南方网 百度新闻搜索 中国军网 央视网新闻 【次关键词】 好奇心日报 未来网 人民日报 新闻报刊 新京报 法制网 消费日报 白居易陈子昂杜甫贺知章李白李商隐刘禹锡卢照邻柳宗元孟浩然王昌龄王维
宋朝诗人
凤凰资讯重庆华龙网楚天都市报黑龙江东北网广西新闻网南风窗香港文汇网美国中文网 腾讯新闻FT中文网联合国新闻美国CNNBBC时事评论凤凰网评论中评网 范仲淹李清照陆游梅尧臣欧阳修苏轼陶渊明王安石文天祥辛弃疾杨万里叶绍翁
经典诗句
人民网铁血社区强国社区凤凰周刊爱思想观察者网甘肃日报华夏时报 黄河的诗句思念的诗句离别的诗句月亮的诗句荷花的诗句梅花的诗句西湖的诗句菊花的诗句送别的诗句四季的诗句爱情的诗句儿童的诗句

老北京年夜饭不简单,必上16道菜,它们都有美好寓意

发表时间:2020-04-01

“前不见古人,后不见来者,念天地之悠悠,独怆然而涕下。”《登幽州台歌》可谓是一首千古佳作,可是要说起古代的幽州,您知道是今天的哪里吗?其实幽州,就是今天的北京。世事变迁,而北京城的除夕夜的年夜饭,却在历史的交替下逐渐定格,那北京人的年夜饭都吃什么呢?接下来让我为您揭秘:

(本文所有图片,全部来自网络,感谢原作者,如侵犯您的权利,请联系本号作者删除。图片与内容无关,请勿对号入座)

由秦至清,前后跨越了两千一百多年,虽然几乎每个朝代都会另设都城,但是在这漫长的时间里,要说中原大地的政治中心,其实只有两个最大、最重要的中心,那就是长安和后来的北京。从辽朝在北京建立陪都开始,金、元、明、清,五个朝代都在这个城市建立了都城,当清朝建都时,北京城就有了紫禁城,北京城里也有了完整的规划。

在北京过春节,不仅是要准备好酒好菜,更是讲究老理儿的时候。“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年。”从一锅香喷喷的腊八粥开始,春节就拉开了序幕,一直到腊月二十三,二十三、糖瓜粘,二十四、扫房子,二十五、炸豆腐……这一道道的吃食,都是有老北京特色的美食,除了这些之外,还有一款叫做“芥末墩儿”的小吃,这种小吃可以去火、消痰,正好适合人们在过年时解腻。

一直到大年除夕夜,最为讲究的年夜饭也要到来了,北京自然有自己的“菜谱”,北京的年夜饭由四部分组成,也就是俗称的“四四见底”,由四冷菜,四热炒,四大肉,四鲜汤组成,这可是一桌十六菜的大宴,比其他城市的“山西八大碗”,“湖北十大碗”,“长沙十二碗”,都讲究许多,单单这一点,就充分地展现了作为一个首都的排场与气势。而四四见底,讨得是四平八稳,和乐平安的好彩头。

接下来我们就来分别介绍这四个种类的菜,首先要上的自然是四道凉菜,这第一道上的必须是萝卜丝,老北京人叫它“菜头”,也就是讨得好彩头的意思,然后就是一道“马莲肉”,这也是一道京菜,是用马莲草绑肉而制成的,因此菜品中有马莲独特的味道,剩下的是酱牛肉和之前介绍过的芥末墩儿,这两道菜也都是下酒的好菜品,四到凉菜一上,酒桌上的气氛登时就活跃了起来。

然后上的就是四热菜了,不同于之后的四盘大肉菜,这四热菜大都是炒菜和鱼,第一道就是糖醋鲤鱼,为什么非得是鲤鱼呢?原来这鲤鱼有“得利有余”的讲究在里面,换做其他鱼,虽然味道可能变好,但是讲究可就没了,接下来的三道是,红烧肉,清炒虾仁和芦笋炒百合,各自蕴含了鸿运当头,笑口常开,家庭和美的寓意。

现在酒席已经到半了,酒至半酣时,正是上硬菜的时候,四大肉菜,首先是油焖大虾,虾做熟时色泽艳红,而虾肉又洁白动人,正是红红火火,洁净如玉。第二个菜是四喜丸子,这道菜寓意简明,四喜临门,但是这四喜丸子也有讲究,要做到足够的大并保证一样大小,不然四喜不同至,好寓意也就没有啦。最后要上的是四鲜汤,第一个要说的是金汤娃娃菜,这道菜虽然是全素的,但是在年夜饭的时候,大鱼大肉少不了,反倒是素材很是稀缺,可以说此时的娃娃菜,正好是解腻的佳肴,然后就是卤炸豆腐,豆腐是须用“北豆腐”,经过“京派卤炸”过后,鲜嫩无比,剩下的两道是,番茄烩牛腩和白玉菇烩海参,这两道菜都是绝佳的汤菜,分别寓意着红火和温馨团圆。

随着时代的发展,京城“四四见底”的年夜饭也多了些许的改变,比如在最开始加上了“餐前水果”,在最后也加上了“饭后甜点”,可是无论外在的怎么变化,北京的年夜饭的本质是没有变过,四平八稳,四方和美的寓意也一直深扎在每一个老北京人的心中。京城的年,是幸福的年,是中国的年,也是越来越好的年。

文澜海润工作室主编文秀才,本文撰写:特约历史撰稿人:晋小舟



声明:内容来自搜狐,该文观点仅代表作者本人,本站仅提供信息存储空间服务。如果需要删除请联系站长;

体育下注网站
南京太平门附近美食 男用什么字母表示 狂暴凶狮电影迅雷下载 光电子小论文 刀郎歌曲dj下载 种芽菜基地申请报告 校讯通环保卫士画 护士登记表的自我鉴定 蜂蜜柠檬茶好吗 橄榄菜买什么牌子好 2017 泰国 同性 电视剧 ck手表叫什么牌子 英雄故事王二小50 精工手表有几种机芯 福州水产干货批发 新年礼物幼儿园故事

ǚ故事会欠债还钱ǚ,ǚ小松菜奈图片美照ǚ,ǚ南宁公租房进度查询网ǚ,ǚ欧式装修设计风格ǚ,ǚ鬼故事短篇超吓人400字ǚ,ǚ可爱洋服淘宝有店吗ǚ,ǚ环保装修6步ǚ,ǚdj舞曲下载网ǚ,ǚ桑拿浴设备思兰迪ǚ,ǚ贵州幼师学校ǚ,ǚ欧米茄8500机芯的手表ǚ,ǚ焦炉设备维修ǚ,ǚ万家乐空气能热水器如何清洗ǚ,ǚ劲爆dj迪厅舞曲mp3ǚ,ǚ天梭手表上发条视频ǚ,ǚ中职学校班主任ǚ,ǚ新房子的墙面装修流程ǚ,ǚ快手红人同款进货厂家ǚ,ǚ淘宝的李宁官方旗舰店ǚ,ǚ无锡市江阴市天气预报ǚ,ǚ空姐憋尿的故事王芳ǚ,ǚ幼儿园环保标语大全10条ǚ,ǚ大埔银江金针菜ǚ,ǚ中老年冬秋女装ǚ,ǚ关于节能环保的作文700字ǚ,ǚ中华美食天下网ǚ,ǚ韩国复仇系列电影推荐ǚ,ǚ少儿短篇故事ǚ,ǚ聊聊热门话题200字左右ǚ,ǚ约吧大明星撒贝宁第几期ǚ,ǚ有趣又有益的故事ǚ,ǚ现代中国诚信故事ǚ,ǚ杭州房子装修哪家公司好ǚ,ǚ上海化妆学校排名排行榜ǚ,ǚ云南红色**故事大全ǚ,ǚ裙带菜厂家ǚ,ǚ移动设备连接不上电脑ǚ,ǚ新型环保材料有哪些ǚ,ǚ动物间亲情感人的故事ǚ,ǚ冲出亚马逊高清国语电影下载ǚ,ǚ台湾言情小说楼采凝ǚ,ǚ计算机常见输入输出设备ǚ,ǚbtv档案节目表ǚ,ǚ太阳能光伏充电站ǚ,ǚ吉林护理大专学校分数线ǚ,ǚ飞车名人堂ǚ,ǚ手提电脑怎么下载淘宝ǚ,ǚ24至28南宁天气预报ǚ,ǚroqo女士手表价格表ǚ,ǚ女声英文dj加快串烧ǚ,ǚ北京知蜂堂蜂胶说明书ǚ,ǚ泰来职业技术学校ǚ,ǚ新中式风格装修案例分析ǚ,ǚ喊麦dj网站排行ǚ,ǚ电视剧烈焰在线ǚ,ǚ在线翻译英语日常短语ǚ,ǚ热门社区游戏ǚ,ǚ西游记经典故事概括宝宝ǚ,ǚ淘宝开店详情图的尺寸是多少ǚ,ǚ小学生有哪些寓言故事ǚ,ǚ夏季都有那些凉拌菜ǚ,ǚ上海德志厨艺美食培训ǚ,ǚ消防设备维修保养合同ǚ,ǚ关于环保小学生作文ǚ,ǚ卜蜂莲花超市人事管理结构ǚ,ǚ重庆茁杰环保科技有限公司ǚ,ǚ世界语有道翻译ǚ,ǚ5个月胎教故事ǚ,ǚ伤过的心dj下载ǚ,ǚ语言幽默小故事短篇ǚ,ǚ淘宝上好的平价旗袍店ǚ,ǚ太行山上电视剧全集ǚ,ǚ新上映国产恐怖电影ǚ,ǚ家用白酒酿酒设备ǚ,ǚ姓陈的明星ǚ,ǚ苦麻菜药用价值ǚ,ǚ纽约曼哈顿美食攻略ǚ,ǚ浪琴老款机械手表ǚ,ǚ世界经典童话故事青蛙王子ǚ,ǚ春天的电话故事音频ǚ,ǚ手机最新电影下载网址ǚ,ǚ幼儿有听故事ǚ,ǚ北京美食档口招商ǚ,ǚ真实故事改编的感人微电影ǚ,ǚ简单的经典笑话小故事ǚ,ǚ电视剧天和局下载ǚ,ǚ电视娘家的故事第三部ǚ,ǚ情节曲折的小故事片段ǚ,ǚ盗墓笔记有声小说下载清雪ǚ,ǚ幼儿故事 小鸡和小鸭ǚ,ǚ木珠加工设备ǚ,ǚ有声小说乡村大傻根ǚ,ǚ推荐几本完结的玄幻小说ǚ,ǚ一首很好听的英文歌djǚ,ǚ天津太阳能光伏发电ǚ,ǚ哪里有二手监控摄像设备ǚ,ǚ快节奏夜店dj摇摆舞曲ǚ,ǚ用唐诗小池编故事ǚ,ǚ武昌有哪些中职学校ǚ,ǚ自己在家怎样给手表换电池ǚ,ǚ沪语翻译器在线ǚ,ǚ太阳能热水器带超导暖气片ǚ,ǚ杭州淘宝女装品牌ǚ,ǚ应采儿系列电影ǚ,ǚ可不可以dj抖音文叔版ǚ,ǚ成都11月天气穿衣建议ǚ,ǚ广安天气预报15天查询天气ǚ,ǚ鸡炒什么菜好吃图片ǚ,ǚ钢瓶检验检测线设备ǚ,ǚ儿童最新搞笑电影推荐ǚ,ǚ耽美小说折磨ǚ,ǚ中国制冷设备交易会ǚ,ǚ动感的dj歌曲 中文ǚ,ǚ恐怖电影剪刀迅雷下载ǚ,ǚ湖南菜 鱼籽鱼泡ǚ,ǚ天津大学校园网验证码错误ǚ,ǚlee冬季羽绒服女装ǚ,ǚ同志电影情狱完整版ǚ,ǚ关于环保的材料有哪些ǚ,ǚ童话故事里公主的头像ǚ,ǚ中山装修网 黄悦青ǚ,ǚ信息系统项目管理师论文ǚ,ǚ洛克人电影迅雷下载ǚ,ǚ有道词典能翻译粤语吗ǚ,ǚ天津冶金职业技术学校官网ǚ,ǚ郑州城轨交通学校离哪近ǚ,ǚ汉客拉杆箱 淘宝ǚ,ǚ高一月考议论文作文素材ǚ,ǚ求刘猛小说全集ǚ,ǚ炒鸡胸肉的做法大全家常菜ǚ,ǚ环保行业分类目录ǚ,ǚ四川宜科纯水设备ǚ,ǚ意大利风格别墅装修ǚ,ǚ太和女装官网旗舰店ǚ,ǚ财务管理论文题目ǚ,ǚ十大夜店dj舞曲名曲ǚ,ǚ个人简历表样张ǚ,ǚrolex女手表价格图片ǚ,ǚ淘宝网怎么开店步骤ǚ,ǚ加工塑料门窗型材设备ǚ,ǚ导航设备综合测试仪ǚ,ǚ国新能源发展集团ǚ,ǚ新能源汽车杂志ǚ,ǚ拱墅运河美食节地址ǚ,ǚ我的读书故事为话题的作文ǚ,ǚ海量词典在线翻译英语ǚ,ǚ顺德人家电影票房ǚ,ǚ开封幼师学校ǚ,ǚ新菜大全ǚ,ǚ广西北海天气预报ǚ,ǚ承德石油高等专科学校安全吗ǚ,ǚ民间故事百鸟衣ǚ,ǚ都市类小说ǚ,ǚ议论文800字高中范文ǚ,ǚ2017金杯新能源物流车ǚ,ǚ2017十大热门歌曲ǚ,ǚ关于读书的古人故事ǚ,ǚ最好听的荷兰dj电音舞曲ǚ,ǚ浪琴手表走时精准吗ǚ,ǚ简短的古今故事ǚ,ǚ墨镜女明星款diorǚ,

体育下注
一直到大年除夕夜,最为讲究的年夜饭也要到来了,北京自然有自己的“菜谱”,北京的年夜饭由四部分组成,也就是俗称的“四四见底”,由四冷菜,四热炒,四大肉,四鲜汤组成,这可是一桌十六菜的大宴,比其他城市的…
体育下注网站是提供北京二手房买卖、北京新房、北京租房、北京房价查询等业务的专业房产网站,还可以在线查询北京二手房价格.买房卖房上北京链家网,让房产交易不再难.可为您买卖北京二手房提供帮助,链家网北京站同时具有北京二手房、北京租房及购房问答和百科等频道,还可以在线查询北京二手房价格.体育下注,让房产交易不再难.
上一篇 下一篇
最新发布
猜你喜欢