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一把花生、一碗芝麻、一碗白糖,几步做一锅新年糖,过年不用买了

发表时间:2020-04-06

每年年前,备年货的时候,各式糖果一定是清单内的必买项。逛超市,也最爱逛糖果区,看着各种口味、各种包装的糖果,心情都跟着好了起来。

糖果,寓意新的一年生活甜甜蜜蜜。所以,过年的时候,都会早早的把它摆在盘子里,然后端上桌。

和大家分享一种特别简单的芝麻糖做法。用料只需要芝麻、花生、白糖就可以。做好后的芝麻糖,芝麻香浓郁,甜但不腻口,越嚼越有回味,和买的一样好吃。

过年过节,做上一两锅,自己留一点,送亲戚朋友一些,真的是非常非常不错的礼物哦。

今天的这款芝麻糖,我一共做了两种。一种是白芝麻的,一种是黑芝麻的。做法都一样,以下就以白芝麻为例,和大家详细介绍哦。

具体制作方法

第一步:准备食材。白芝麻260克、花生50克、白糖300克。

第二步:先来处理食材。把花生平铺到烤盘里,然后放到预热好的烤箱,上下火180度,烤10分钟,直至花生成熟。

第三步:把烤好后的花生去皮,如图。、

第四步:把白芝麻放到炒锅中,开小火,不停的翻炒,直接芝麻成熟,有香气。然后,关火,把芝麻倒出,晾凉备用。

第五步:开始炒糖。把白糖倒入不粘锅中,再倒入一碗清水,如图。然后,开小火,开始熬糖。

第六步:如图,糖煮开的样子,很多大泡泡。

第七步:慢慢的泡泡越来越少,糖的颜色变成琥珀色时,用筷子蘸一点,放到凉水中,如果糖迅速变硬,尝一下是脆脆的,那就可以关火了。如果是软的,那就再熬一小会儿。千万不要熬过了,那样糖会有苦味。

第八步:迅速把芝麻、花生放入锅中翻炒均匀。

第九步:提前准备一大张油纸,等锅里炒好后,迅速的把芝麻糖放在油纸上,如图。

第十步:再盖上一张油纸,然后用擀面杖把糖擀成薄厚均匀的片,如图。我擀的大概有6-7毫米厚吧。

第十一步:擀好后,等芝麻糖稍有些变凉,就把油纸去掉。趁没有完全变硬之前,切成自己喜欢的形状,如图。

第十二步:切好后,把芝麻糖分开,让其彻底晾凉。在芝麻糖没有彻底放凉之前,一定不要堆在一起,那样容易粘连。

第十三步:等彻底晾凉后,吃一块,脆脆的,芝麻香浓郁,特别美味哦~

多说几句

1、用黑芝麻的话,方法一样哦。芝麻和花生的组合,香气比较浓。当然,也可以全用芝麻来做,或者再加一些其他的坚果,这个看自己喜欢。

2、炒芝麻的时候,一定要不停的翻炒,避免有的糊了,有的还没有熟,这样就会影响到芝麻糖的口感。

3、在熬糖的时候,建议大家一定要用不粘锅来做,真的可以省不少事。

4、熬糖的时候,不用太刻意的去管它,不用不停的搅动。让它慢慢的熬煮,蒸发水分就可以了。但大家一定要记得,千万不要熬过了,那样就会有苦味。刚开始做,如果大家拿不准,可以第一次少做一点,先试一下,等有经验了,就会越做越好哦。



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