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一碗可以治愈你的鳗鱼饭,在过年期加带给你舌尖上的享受

发表时间:2020-04-06

好多人问我什么美食能给冬日带来温暖,不爱喝汤怎么救?

我想,有一样东西可以治愈,那就是鳗鱼。

日人有在白米饭上盖上配菜,制成盖浇饭的喜好。除了“鳗鱼盖饭”之外,还有“天妇罗盖饭”、“炸猪排盖饭”和“牛肉盖饭”等等,可以称做是在繁忙之中简单、快速地吃完的日本式快餐。其中,从江户时代起传达至今的“鳗鱼盖饭”,可以说是日本式快餐开拓者。鳗鱼从江户时代起,就被当作是高价的食品。鳗鱼的专门店,设定了相当贵的价格。

不得不说,鳗鱼饭的地位可是很高的,它是评判一个日料店好不好的关键因素。高级的鳗鱼饭,首先从食材上就不能选择养殖鳗鱼那种便宜货,必须要用野生鳗鱼!所以,日本鳗鱼界有“串鱼学三年,剖鱼学八年,烤鱼学一生”的说法,大多数有名的鳗鱼店,手艺都是祖祖代代传下来的。

精致生活,从不将就,人生需要鳗鱼,开挂从拌饭开始!

像电视剧《孤独的美食家》里一样,用毛巾擦擦手之后跟店员点一杯冰乌龙茶,用餐的仪式就算是正式开始啦~

米饭上盖着金黄色偏棕的两大片鳗鱼,火候刚好,鱼肉较为丰腴细腻,肉和皮之间的油脂喷香,皮非常酥脆、肉质鲜嫩蓬松。

米饭里没有加任何酱汁,随盘带着的小壶里装着出汁,可以自行加入哦。

夹起肉直接放进嘴里,细细咀嚼感受鱼肉的脂香,满足感爆棚。

这里除了鳗鱼饭,还有好多美食可以品尝,以正宗的日本料理为参考,加入本地元素的改良,简直太完美!

感情是个奇怪的东西,越到结尾越依依不舍,这家可存储并可给予食物好味道以及记忆的店铺鳗为君生,除了给予自己,也给予别人。



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