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青椒别用来炒肉了,和这食材搭配一起炒才是绝配,比吃肉还过瘾

发表时间:2020-04-05

青椒和其他菜搭配在一起炒出来整体会更有味,是厨房炒菜中不能缺少的一种。可以开胃给人们带来食欲,今天为大家介绍一道炒菜叫作青椒炒千张,无论是从色泽上看起来,还是入口尝起来都非常诱人,可以毫不夸张的说,青椒和千张一起炒才是绝配,比吃肉还过瘾。赶快来看一看这种诱人下饭的神奇组合搭配吧!

千张是一种豆制品,也有干豆腐的别称,在不同地区可能叫法有些不同。既然是豆制品其中肯定就含有丰富的蛋白质,以及其他人体所需的矿物质等等,它吃起来的口感是比较有韧性的,做法其实也有很多,清炒,煮着都是可以的。常吃千张对人体有防止骨质疏松等效果,加上青椒的维生素,青椒炒千张这道菜的营养价值是非常高的。

青椒炒千张这道菜重要的就是对千张的正确处理,千张炒出来好吃,这道菜基本上就成功了。如果直接把千张拿来干炒的话,出来的口感是很干很硬的,不太好吃。其实用是一个小方法就可以改变这种情况,在炒之前,使用水淀粉勾芡一下后,千张会变得非常软而鲜嫩,炒出来颜色好看,味道好吃。

青椒和千张都是很好的食材,搭配在一起就更优秀了,不如来看一看青椒炒千张的具体过程,看完之后可能你会想要去做这道菜的。

青椒炒千张

准备好青椒,几张千张和大蒜,淀粉,食盐,油。挑选青椒的时候准备新鲜的,如果是稍稍多带一些辣味的也可以,千张购买的时候要检查一下是否有异味,有味道就证明时间太长了,最好不要购买了。

1. 把千张切成菱形的片状,看起来会非常美观,这就是考验刀工的时候了。青椒简单切成小细丝就可以,大蒜捣成泥状。

2. 锅热后放入适量的食用油,油热之后先将大蒜泥放进去煸炒,大蒜的香味出来后,可以把千张放进去,不停的翻炒几下,等待千张的豆香味炒出来。

3. 时间差不多后,就可以把青椒放进去,撒上一勺盐进行翻炒。炒青椒一般要使用大火快速的炒,这样青椒的香味才能被煸炒出来,但要注意时间的把控,时间太长的话会损失掉很多营养物质,口感也会变得不好。

4. 翻炒几下后调制水淀粉浇在千张上,等汤汁变得黏稠的时候可以出盘。

青椒炒千张简单几步就完成了,看起来有没有刺激你的味蕾呢?非常健康的颜色光泽感,口感不错,一定要记得用水淀粉勾芡一下,这样才会更好吃,怎么样?有没有心动,快去试一试吧!

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